Recetas

3 Deliciosas Recetas de Albóndigas

3 Deliciosas Recetas de Albu00f3ndigas

1. Receta Albu00f3ndigas de Carne Rellenas de Queso

Ingredientes para 4 personas:

-500 gramos de carne picada (mitad cerdo y ternera)
-1 diente de ajo muy picado

-Media cebolla picada fina o rallada

-Perejil picado

-Pan rallado

-1 huevo

-Dados de queso tierno, o bolas de mozzarella, quesos en porcionesu2026

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra.

-Para la salsa: 1 cebolla pequeu00f1a, 2 dientes de ajo, media zanahoria picada, 1 hoja de laurel, medio vaso de vino blanco seco, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaciu00f3n:

Mezclar la carne picada con el ajo triturado, cebolla y perejil, picados muy finos, sal y pimienta. Luego, espolvorear con pan rallado e incorpor una yema de huevo. Mezclamos bien. Hay que ir formando albu00f3ndigas poniendo en el centro de ellas un dado de queso bien cubierto de carne por todos lados. Pasamos por harina, la clara de huevo batida y nuevamente por harina, y freu00edmos en aceite caliente en una sartu00e9n dorando por todas sus caras. En cuando estu00e9n selladas se retiran, no te preocupes porque se terminan de hacer al cocerlas en la salsa.

En ese mismo aceite rehogamos la cebolla y zanahorias picadas con la hoja de laurel. Incorporamos los ajos laminados y dejamos que pochen un par de minutos.

Posteriormente, incorporamos las albu00f3ndigas y el vino, dejamos que evapore bien el alcohol. Si te gusta la salsa mu00e1s suave puedes suprimir este paso.

Una vez evaporado el alcohol au00f1adimos un poquito de agua y dejamos cocer las albu00f3ndigas unos 10-15 min (segu00fan tamau00f1o) hasta que la salsa haya reducido y estu00e9 bien espesa. Si quieres una textura mu00e1s fina puedes pasar la salsa por la batidora.

Finalmente, servimos las albu00f3ndigas calientes bau00f1adas con su salsa.

2. Receta Albu00f3ndigas Bau00f1adas con Crema de Champiu00f1ones

Ingredientes:

-1 kg de carne picada de cerdo y ternera por mitades, o con pollo, pavou2026 a tu gusto

-1 sobre de sopa de crema de champiu00f1ones (sin hacer, solo los polvos)

-2 huevos

-Harina

Ingredientes para la Salsa:

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 zanahoria (opcional)

-1 chorrito de nata lu00edquida o leche evaporada

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta molida

-1 hoja de laurel

Preparaciu00f3n Albu00f3ndigas Bau00f1adas con Crema de Champiu00f1ones

Combinamos bien la carne picada con el contenido en polvo del sobre de crema de champiu00f1ones y los huevos batidos. No debes au00f1adir sal. Cuando estu00e9 todo muy bien integrado formamos las albu00f3ndigas y las pasamos por harina. Las vamosu00a0 sofriendo un poquito para que se sellen bien en un fondo de aceite en una cazuela, las retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos la hoja de laurel y echamos la cebolla con la zanahoria, picadas muy lentamente. A medio sofreu00edr ponemos los ajos. Cuando estu00e9 listo el sofrito au00f1adimos las albu00f3ndigas, salpimentamos y cubrimos con agua para que el guiso se vaya haciendo lentamente una media hora. Si ves que se reduce demasiado la salsa au00f1ade mu00e1s agua o un chorrito de leche evaporada o nata lu00edquida. Debe quedar una salsa bien ligada.

Sacamos las albu00f3ndigas a una bandeja de servicio, pasamos la salsa por la batidora (puedes omitir este paso) y cubrimos las albu00f3ndigas con ella. Servimos caliente, espolvoreado si quieres con un poquito de perejil picado.

3. Receta Albu00f3ndigas Asadas

Ingredientes:

– 500 grs de carne molida
-25 grs de queso rallado
– 3 huevos duros muy picados

Preparaciu00f3n Albu00f3ndigas Asadas

u00a0Mezclar muy bien todos los ingredientes y agregar bastante sal.

Formar las albu00f3ndigas y ponerlas sobre la parrilla ya prendida.

Agregar sobre cada albu00f3ndiga una bolita de mantequilla

Receta Quesadillas de Carne

Receta Quesadillas de Carne

INGREDIENTES:

– 8 tortillas de harina

– 300 gramos de carne picada (de cerdo o ternera)

– 150 gramos de mau00edz dulce

– Una cebolla grande

– Un pimiento verde

– Un pimiento rojo

– Un tomate maduro

– Queso Cheddar rallado

– Aceite de oliva virgen

– Sal

– Pimienta molida

– Jalapeu00f1os (Opcional)

– Guindilla o aju00ed molido (Opcional)

PREPARACIu00d3N:

Pelamos y picamos la cebolla en trocitos no muy grandes, y con los pimientos hacemos lo mismo, los cortamos en trocitos tras lavarlos y quitarles las semillas y las venas blancas que tienen dentro. El tomate lo lavamos, pelamos y trozamos en cuadrados. Ponemos a calentar una sartu00e9n amplia con aceite de oliva virgen, y vamos a hacer en la misma la cebolla y el pimiento trozados, hasta que se rehoguen bien. Si queremos darle un toque de sabor picante, au00f1adimos aquu00ed una guindilla o un toque de aju00ed molido. Au00f1adimos despuu00e9s la carne picada y el tomate trozado, y salpimentamos por encima, y cocinamos unos minutos a fuego suave hasta que la carne quede doradita, y agregamos el mau00edz, que habremos escurrido bien antes.

Mientras acabamos de hacer bien los ingredientes que tenemos en la sartu00e9n, vamos a calentar las tortillas, usando una sartu00e9n. Las calentamos por una cara y las volteamos, y entonces iremos rellenu00e1ndolas con el relleno que hemos preparado en la sartu00e9n, au00f1adimos una buena cantidad de queso Cheddar rallado y, opcionalmente podemos au00f1adir unos jalapeu00f1os en rodajas, y apartamos en un plato, calentamos otra tortilla y la colocamos encima de la anterior para cerrar la quesadilla. Asu00ed hacemos con todas las quesadillas de carne y la servimos para comer calientes.

Receta Pechuga de Pollo con Leche

Receta Pechuga de Pollo con Leche

Ingredientes:

-3 pechugas de pollo

-1 rama de romero

-1 vaso de leche

-2 dientes de ajo

-1 cucharada de harina

-Aceite de oliva

-50 grs. de mantequilla

-Sal y pimienta

Preparaciu00f3n Pechuga de Pollo con Leche:

Trozar en gruesas rodajas las pechugas de pollo, picar finamente ajo y romero. Calentar en una olla tres cucharadas de aceite y mantequilla. A esto, se le au00f1ade el pollo, ajo y romero, au00f1adir sal y pimienta.

Mezcla en un vaso una cucharadita de harina, junto con leche. Una vez se dore la pechuga, regar con leche y harina el pollo. Dejar cocer por 20 minutos, a fuego lento, revolviendo a ratos para evitar que se pegue.

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